Im historischen Kloster Eberbach hat Küchenchefin Rosa Roccaro unter dem Leitmotiv „Vom Einfachen das Beste“ die neue Frühlings-Speisekarte der Klosterschänke vorgestellt. Unter Eigenregie der Stiftung Kloster Eberbach verschmelzen hausgemachte Pasta, regionale Kräuter und klassische Saucen zu transparenter Kochkunst. Begleitet von Rheingauer Weinen aus dem Lagenschatz, schafft das Konzept einen nachhaltigen Genuss mit klarem Profil. Geschirr aus Maria Laach unterstreicht Gestaltung – eindrucksvoll zeitlos.
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Rosa Roccaro präsentiert neue Frühlings-Speisekarte in historischen Klostergewölben heute
Im historischen Gewölbe der Klosterschänke Kloster Eberbach führt Küchenchefin Rosa Roccaro das Team und stellt die neue Frühlingskarte vor. Seit der Wintereröffnung steht das Konzept unter dem Leitsatz „Vom Einfachen das Beste“. Die Speisekarte kombiniert eine italienische Basis mit regionalen Zutaten und hausgemachten Spezialitäten. Frische Kräuter, sorgfältig ausgewählte Erzeugnisse und handwerkliche Zubereitung prägen jedes Gericht. Diese Verbindung aus Tradition und Innovation legt einen bleibenden Fokus auf maximaler Qualität und Authentizität.
Hausgemachte Pasta frisch gezogen, klare Aromen ohne jeden Schnickschnack
Die Speisekarte präsentiert übersichtlich eine Auswahl klassischer Gerichte, die ohne unnötigen Zierrat auskommen und traditionelle Zubereitungsweisen betonen. Alle Speisen entstehen im Haus: Die Pasta wird täglich frisch angefertigt, während die Saucen auf Basis handpassierter Tomaten mit regionalem Gemüse, Kräutern und Rotwein sorgfältig abgeschmeckt werden. Diese bedingungslose Transparenz der Zutaten sorgt für unverfälschte Aromen und garantiert höchste Qualität bei jedem Bissen und bleibt nachhaltig im Gedächtnis für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Enge Verzahnung von Küche und Wein schafft einzigartige Genussmomente
Ein wesentlicher Bestandteil des Konzepts bildet die enge Verzahnung von Kochkunst und Weinangebot. Dabei werden zahlreiche Weine offen angeboten und stammen aus dem historischen Kellerbestand des Kloster Eberbach. Zusätzlich bereichern elf ausgewählte Rheingauer Winzer die Auswahl und fungieren als regionale Botschafter. Durch diese Verbindung entsteht ein authentisches Geschmackserlebnis, das die spezifischen Charakteristika der verschiedenen Lagen erlebbar macht und für ausgewogene Genussmomente sorgt. Besonders bei kombinierten Verkostungen zeigt sich die Harmonie.
Sorgfältige Tischkultur: Exklusives Maria Laach Geschirr mit Eberbacher Signet
Das Tischkonzept wurde bis ins letzte Detail geplant und präsentiert feine Keramik mit charakteristischem Eberbacher Signet aus der Benediktinerabtei Maria Laach. Pastaschalen, Teller, Tassen und Bierflöten vermitteln ein authentisches monastisches Flair. Großzügige Gemeinschaftstische laden zum Austausch ein, während gemeinsame Brotrezepte in Zusammenarbeit mit Rheingaus Bäcker Dries den kulinarischen Dialog fördern und die handwerkliche Qualität sowie die harmonische Verbindung von Tradition und Moderne im Ambiente nachhaltig unterstreichen und stilistische Raffinesse einzigartig.
Stiftung Kloster Eberbach übernimmt Gastronomie eigenverantwortlich für langfristiges Profil
Durch die Eigenregie in der Gastronomie sichert die Stiftung Kloster Eberbach langfristig Qualität und Profil. Julius Wagner, Vorstandsvorsitzender, betont, dass die vollumfängliche Kontrolle aller Prozesse eine einheitliche Markenidentität schafft und die Positionierung als lebendiger Kulturort stärkt. Die Verknüpfung von historischer Architektur, kulinarischer Kompetenz und Weintradition wird so authentisch gestaltet. Eigenständig geplante Abläufe, Einkauf und Personalentwicklung fördern nachhaltiges Wachstum und garantieren ein exklusives Genusserlebnis für Gäste aus nah und fern zugleich.
Neue Frühlingskarte in Klosterschänke kombiniert handwerkliche Küche und Rheingau-Weine
Die neue Frühlings-Speisekarte der Klosterschänke im ehrwürdigen Ambiente von Kloster Eberbach richtet sich an Weinliebhaber und Feinschmecker gleichermaßen. Unter der Leitung von Küchenchefin Rosa Roccaro verschmelzen handwerklich zubereitete Gerichte mit frischen, regionalen Zutaten zu einer transparenten Gaumenfreude. Ergänzt durch sorgfältig abgestimmte Weine aus dem Lagenschatz und von Rheingauer Winzern ermöglicht das Konzept nachhaltigen Genuss. Historische Räume, monastische Tischkultur und echte Handwerkskunst schaffen ein unverwechselbares kulinarisches Gesamterlebnis mit klarer Identität.
