Im Stiftung-Warentest-Test Mai 2026 wurden in Reisprodukten erhöhte Arsen- und Kadmiumgehalte festgestellt. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt einen maßvollen Reisverzehr und den Wechsel zu alternativen Getreidesorten. Speisegerste Gerstoni aus dem Familienbetrieb Dieckmann im Schaumburger Land präsentiert sich als klimafreundliche Reisalternative mit niedrigem CO?-Fußabdruck. Sie liefert hohen Ballaststoff- und Beta-Glucan-Gehalt, versorgt mit Proteinen und Mineralstoffen und fördert dank präbiotischer Wirkung eine gesunde Darmflora. Einfache Zubereitung ermöglicht vielseitigen Einsatz in unterschiedlichsten Gerichten.
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BfR rät zu Getreidewechsel: Speisegerste Gerstoni statt belastetem Reis
Regional, nachhaltig und unbelastet: Ist Gerste der gesündere Reis? (Foto: Gerstoni – Dieckmann Cereals GmbH)
Aufgrund nachgewiesener erhöhter Arsen- und Kadmiumgehalte in Reisprodukten spricht das Bundesinstitut für Risikobewertung eine Empfehlung für maßvollen Konsum und den Wechsel zu alternativen Getreidesorten aus. Von vierzig untersuchten Reisproben erhielten lediglich vier Proben die Bewertungsnote „Gut“, während die übrigen mit deutlich schlechteren Ergebnissen abschnitten. In diesem Kontext wird die heimische Speisegerste Gerstoni als gesundheitlich unbedenkliche und schadstoffarme Alternative hervorgehoben. Sie zeichnet sich durch niedrige Schadstoffgehalte, regionale Produktion und vielseitige Verwendbarkeit.
Regionale Speisegerste aus Schaumburger Land spart CO? gegenüber Reis
Im Schaumburger Land produziert der Familienbetrieb Dieckmann eine innovative, weiße Speisegerste, deren Körner bereits geschält sind und nicht als Wasserpflanze angebaut werden. Die regional erzeugte Gerste zeichnet sich durch kurze Lieferwege aus und minimiert dadurch Transportaufwand und CO?-Ausstoß erheblich. Im Gegensatz zur klassischen Braugerste bleiben die Körner beim Kochen lose, verkleben nicht und garen schneller. So bietet dieses Produkt eine klimafreundliche, zeitsparende Alternative zu importiertem Reis und nachhaltig umweltschonend effizient.
Gerstoni enthält zwölffach mehr Ballaststoffe und fünf Gramm Beta-Glucan
Gerstoni liefert im Vergleich zu weißem Reis das Zwölffache an Ballaststoffen und steuert pro 100 Gramm fünf Gramm lösliches Beta-Glucan bei. Dieser wertvolle Ballaststoff vergrößert das Volumen jeder Mahlzeit, senkt die Energiedichte und unterstützt eine länger anhaltende Sättigung. Darüber hinaus fördert er die Darmperistaltik und agiert als präbiotisches Futter für probiotische Bakterien, sodass er zu einem vielseitigen Beitrag einer ausgewogenen Darmflora wird. Seine Wirkung unterstützt den Erhalt einer gesunden Verdauungsfunktion.
Beta-Glucan aus Gerste reduziert Cholesterin und Gallensäuren nachweislich effektiv
Im Dünndarm bindet Beta-Glucan aus Gerste überschüssiges Cholesterin und Gallensäuren, was ihre Aufnahme ins Blut signifikant senkt. Eine Portion von 20 Gramm Gerstoni-Gourmetgerste oder Gerstenflocken liefert etwa ein Gramm dieses löslichen Ballaststoffs. Durch die verstärkte Ausscheidung von LDL-Cholesterin unterstützt der regelmäßige Verzehr die Aufrechterhaltung normaler Blutcholesterinwerte. Langfristig kann dies das Risiko koronarer Herzerkrankungen mindern und zur kardiovaskulären Gesundheit beitragen.
50g Vollkorn-Gerste senken Blutzuckeranstieg stärker als Limonade und Nudeln
Untersuchungen belegen, dass die Aufnahme von 50 Gramm Kohlenhydraten aus Vollkorngerste im Blut zu einem wesentlich moderateren Blutzuckeranstieg führt als identische Kohlenhydratmengen aus Limonade oder Nudeln. Die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten und natürlichen Ballaststoffen sorgt für eine verzögerte Aufnahme im Verdauungstrakt, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und beugt nach dem Verzehr typischen Spitzenwerten vor. Dadurch wird das Risiko metabolischer Schwankungen nachhaltig reduziert. Dieser Effekt unterstützt langfristig eine bessere glykämische Kontrolle im Alltag.
Gerstoni Speisegerste ersetzt Reis vielseitig: von Beilagen bis Frühstück
Die Gerstoni Speisegerste lässt sich wie Reis zubereiten und kann vielseitig verwendet werden. Sie eignet sich hervorragend als sättigende Beilage zu herzhaften Gerichten, bereichert Salate mit nussiger Textur, verleiht Desserts eine besondere Struktur und ersetzt Haferflocken im Frühstücksbrei. Die detaillierte Rezeptsammlung des Familienbetriebs Dieckmann liefert abwechslungsreiche Ideen, von cremigen Aufläufen über aromatische Bowls bis hin zu modernen Porridge-Variationen, um eine ausgewogene Ernährung zu fördern und jeden Speiseplan kreativ zu bereichern.
Gerstoni Speisegerste aus dem Schaumburger Land vereint Umweltfreundlichkeit mit hoher ernährungsphysiologischer Effizienz. Der reiche Beta-Glucan-Anteil fördert die Darmgesundheit, senkt Cholesterin und reguliert Blutzucker. Kurze Transportwege reduzieren CO?-Emissionen, während die einfache Zubereitung einen Reisersatz optimiert. Als regionales Superfood liefert das Korn Ballaststoffe, Mineralstoffe und pflanzliches Protein. Die Verwendung in Salaten, Beilagen, Desserts und Frühstücken fördert Abwechslung und Nachhaltigkeit. Präbiotische Effekte stärken die Mikrobiom-Vielfalt. Das Produkt unterstützt eine ausgewogene und umweltbewusste Ernährung.
