Auf zwölf Hektar Rebfläche am Monte Calisio nahe Trento liegen die Parzellen von Moncalisse, dem neuen Weingut von Julia und Karoline Walch. Die Töchter von Elena Walch erzeugen hier alpine Trentodoc-Schaumweine im Metodo Classico. Chardonnay- und Pinot Noir-Reben profitieren von einem frischen Mikroklima und einem kargen Terroir. Bronzezeitfunde zeugen von historischer Kontinuität. Fachkundige Önologen prägen salzige Mineralität, während Vinothek und Bistro Besuchern ein ganzheitliches Genusskonzept bieten.
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600 Meter Höhe definieren Terroir Trentodoc Schaumweine Monte Calisio
Die zwölf Hektar des Weinguts Moncalisse erstrecken sich am Monte Calisio in 600 Metern Höhe nordöstlich von Trient. Chardonnay- und Pinot-Noir-Reben profitieren dort von kühlen Bergtemperaturen und intensiver Sonneneinstrahlung während des Tages. Dieses spezifische alpine Mikroklima gewährleistet eine langsame Traubenreife und eine ausgeprägte Aromadichte. In Kombination mit der traditionellen Flaschengärung nach Metodo Classico entstehen Trentodoc-Schaumweine mit feiner Perlage, salziger Mineralität, hervorragender Lagerresistenz und einer ausgewogenen Textur.
Traditionsreiche Pergola-Erziehung garantiert tiefe Wurzelentwicklung und intensive komplexe Aromen
Die im Zentrum gelegene, südexponierte Parzelle beherbergt alte Chardonnay-Stöcke, die auf eine jahrzehntelange Entwicklung zurückblicken. Unter der Leitung von Julia und Karoline Walch erfolgte eine aufwendige Instandsetzung der Pergola-Erziehung, um die traditionellen Anbaumethoden wiederzubeleben. Die verwurzelten alten Reben ermöglichen einen tiefgreifenden Zugang zu mineralstoffreichen Bodenschichten. Dieser Effekt steigert im Blanc de Blancs Riserva die geschmackliche Finesse und Komplexität, während die Lagerfähigkeit durch das robuste Wurzelsystem gestärkt wird und intensiviert somit.
Millesimato Extra Brut Riserva präsentierte 56 Monate sur lie
Die neue Generation Trentodoc-Cuvees definiert die Qualitätsstandards der Region neu. Der Blanc de Blancs Montis Arcentarie Extra Brut Riserva 2017 entstammt einer sorgfältig restaurierten Pergola-Chardonnay-Parzelle, reifte achtzig Monate auf der Hefe und wurde im Januar zweitausendfünfundzwanzig degorgiert. Der Jahrgang 2019 des Millesimato Extra Brut Riserva durchlief eine fünfundfünfzigmonatige Sur-Lie-Lagerung und präsentiert sich neben feiner Perlage mit ausgeprägter Frische, eleganter Feinheit und präziser, mineralischer Salzigkeit. Sie bieten anhaltende Würze und Potenzial.
Bronze- und Eisenzeitrelikte im Weinberg schärfen Moncalisse Profil historisch
Bei der Übernahme 2016 entdeckten Julia und Karoline Walch in ihren neu erworbenen Parzellen zahlreiche prähistorische Artefakte. Schalensteine, sogenannte Coppelle, und verschiedene Felsritzungen aus der Bronze- und Eisenzeit dokumentieren symbolische und rituelle Nutzungsweisen der Landschaft vergangener Epochen. Diese historischen Spuren verstärken die Authentizität und Einzigartigkeit des Moncalisse-Weinguts, das sich dank dieser archäologischen Funde klar als unabhängiges Projekt innerhalb der sonst etablierten Walch-Familienweine positioniert.
Odilon de Varine berät Moncalisse und garantiert exzellenten Qualitätsstandard
Stefano Bolognani begleitet als verantwortlicher Chef-Önologe alle Produktionseinheiten der Trentodoc-Schäumungen von der Lese bis zur Abfüllung. Seine Weinphilosophie unterstreicht die natürliche salzige Mineralität und verpackt sie in eine feine Frische, die den Weinen Tiefgang verleiht. Der renommierte Champagner-Mentoring-Spezialist Odilon de Varine wirkt unterstützend mit fachkundigen Ratschlägen und Kontrollmaßnahmen mit, um über alle Chargen hinweg höchste Qualitätsanforderungen zu erfüllen. Er beteiligt das gesamte Kellerteam an regelmäßigen Verkostungen und optimiert sorgfältig fortlaufend Herstellungsparameter.
Unterirdisches Gutshaus eröffnet mit Vinothek, Bistro und modernen Architekturakzenten
Teilweise unterirdisch gelegen, nutzt das im Frühjahr eröffnete Gutshaus die natürlichen Temperaturbedingungen für Weinlager und Präsentation. In der Vinothek werden ausgewählte Flaschen unter optimalen Bedingungen gelagert und gezeigt, während das angrenzende Bistro regionale Spezialitäten anbietet. Das Projekt von David Stuflesser in Kooperation mit Nadia Moroder vereint moderne Architekturelemente, klare Raumstrukturen und dezent eingesetzte Naturmaterialien. Dieses Zusammenspiel schafft ein multisensorisches Ambiente, das Weinliebhaber und Feinschmecker gleichermaßen anspricht und lädt zum Entdecken.
Limitierte Capsule Collections eröffnen Sammlern exklusive einzigartige alpine Terroir-Schäumwein-Erlebnisse
Die geplanten Capsule Collections von Julia und Karoline bestehen aus streng limitierten Jahrgangseditionen, die das alpine Klima samt seiner mineralischen Prägung in den Fokus rücken. Jedes Release wird mit viel Liebe zum Detail abgefüllt, etikettiert und numeriert. Damit heben sie sich bewusst von den Standard-Cuvees ab und bieten anspruchsvollen Genießerinnen und Genießern exklusive Schaumweine. Die Collections unterstreichen eine klare Handschrift und ein hohes Wiedererkennungsmerkmal. Plus zusätzliche, unverwechselbare sensorische Erlebnisdimensionen exklusiv.
Mit ihrem Weingut Moncalisse realisieren Julia und Karoline Walch eine Vision alpiner Terroirbetonung, traditioneller Weinbauweisen und moderner Architektur. Auf 600 Metern Höhe pflegen sie zwölf Hektar bestockte Weinberge mit Chardonnay und Pinot Noir. Restaurierte Pergolaanlagen fördern tiefes Wurzelwachstum und komplexe Aromen. Die Metodo Classico Schaumweine reifen über Jahre auf der Hefe und überzeugen durch elegante Frische und salzige Mineralität. Vinothek, Bistro und Capsule Collections runden das exklusive hochwertige Angebot ab.
